La rigenerazione di Barena Technœnologie® riattiva le principali funzioni enologiche delle botti come contenitore attivo, adattandosi al profilo del vino desiderato.
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Barena Technœnologie®
Situate a Bordeaux in Francia e a La Rioja in Spagna dal 2008, più di 400 cantine hanno riposto la loro fiducia nel nostro metodo e decine di migliaia di botti rigenerate testimoniano i nostri buoni risultati in termini di processi eonologici. In questo modo, collaboriamo costantemente con i nostri clienti, offrendo soluzioni ai loro enologi per migliorare la qualità dei loro vini secondo i profili enologici desiderati. Il team di Barena Technœnologie® facilita e garantisce meticolosamente la logistica, la tracciabilità, il controllo analitico e il monitoraggio dei lotti di botti.
Un’innovazione già integrata nel processo di vinificazione
Le soluzioni tecnologiche di Barena Technœnologie® sono già integrate nei processi di vinificazione delle cantine più prestigiose in Spagna.
Trascinare il cursore orizzontalmente per confrontare lo stato esterno prima e dopo la rigenerazione del barile.
Il metodo
Il nostro sistema, unico al mondo, permette di riattivare le principali funzioni enologiche delle botti attraverso un processo di rigenerazione interna e di rinnovamento esterno senza smontare le botti.
Il trattamento Barena Technœnologie® è un processo dettagliato, botte per botte, in cui si recupera lo strato interno del legno.
Con la sabbiatura al quarzo di elevata purezza, rimuoviamo i solidi di vino cristallizzati nei pori del legno (0,4 – 0,7 mm) senza alterare la tostatura originale della botte.
Un trattamento intensivo a vapore (con acqua declorata e decalcificata) permette poi di ottenere la disinfezione anche a 1 cm dall’interno della botte, eliminando varie muffe, batteri e lieviti come il Brettanomyces bruxellensis.
Il trattamento della botte è completato da una levigatura esterna che ne ringiovanisce notevolmente l’aspetto.
Spelatura di quarzo ad alta purezza
Riduzione massima di 0,4 – 0,7 mm nello spessore del pentagramma
Aseptizzazione mediante trattamento intensivo a vapore di acqua declorata e decalcificata
Levigatura esterna per il rinnovamento del barile
Qualità
Identifichiamo ogni botte per garantirne la tracciabilità e durante il suo passaggio attraverso il processo Barena Technœnologie®, effettuiamo e registriamo diversi controlli visivi, olfattivi, microbiologici e di tenuta che garantiscono la qualità del nostro servizio e gli obiettivi definiti con gli enologi.
Spedizione
Per una corretta spedizione, proteggiamo la botte con il giusto dosaggio di gas solforoso.
Vantaggi
Riattiviamo le principali funzioni enologiche delle botti da invecchiamento come contenitore attivo di vino e miglioriamo la qualità del vino secondo il profilo desiderato.
Rispettiamo la griglia di legno originale.
Puliamo e disinfettiamo il legno interno rimuovendo i residui microbiologici.
Permettiamo il rilascio di tannini ellagici.
Ottimizziamo la produttività del vostro parco di botti, riducendo drasticamente i costi.
Non smontiamo la botte.
Riattiviamo il processo di micro-ossigenazione e alcuni dei suoi composti aromatici.
Miglioriamo notevolmente l’aspetto esterno della botte.
