La régénération de la Barena Technœnologie® réactive les principales fonctions œnologiques des barriques en tant que contenant actif, s’adaptant au profil du vin souhaité.
Faites de votre simulation Barena®
Barena Technœnologie®
Situé en France à Bordeaux et dans la Rioja en Espagne depuis 2008, plus de 400 domaines viticoles ont fait confiance à notre méthode, et des dizaines de milliers de barriques régénérées témoignent de nos bons résultats en termes de processus eonologiques. Nous collaborons ainsi en permanence avec nos clients, en offrant des solutions à leurs oenologues pour améliorer la qualité de leurs vins en fonction des profils de vin souhaités. L’équipe de Barena Technœnologie® facilite et assure minutieusement la logistique, la traçabilité, le contrôle analytiqu et le suivi des lots de barriques.
Une innovation déjà intégrée dans les processus de vinification
Les solutions technologiques de Barena Technœnologie® sont déjà intégrées dans les processus de vinification des domaines viticoles les plus prestigieux d’Espagne.
Faites glisser le curseur horizontalement pour comparer l’état extérieur, avant et après la régénération de la barrique.
La méthode
Notre système, unique au monde, permet de réactiver les principales fonctions œnologiques des barriques grâce à un processus de régénération interne et de rénovation externe sans démantèlement des barriques.
Le traitement Barena Technœnologie® est un procédé détaillé, barrique par barrique, dans laquelle nous récupérons la couche interne du bois.
Avec un décapage par projection de quartz de haute pureté, nous éliminons les solides cristallisés du vin dans les pores du bois (0,4 – 0,7 mm) sans affecter la chauffe originale de la barrique.
Un traitement intensif à la vapeur (avec de l’eau déchlorée et décalcifiée) permet ensuite d’obtenir une désinfection même à 1 cm de l’intérieur de la douelle, en éliminant les diverses moisissures, bactéries et levures telles que le Brettanomyces bruxellensis.
Le traitement de la barrique est complété par un ponçage extérieur qui rajeunit considérablement son aspect
Décapage du quartz haute pureté
Réduction maximale de 0,4 – 0,7 mm de l’épaisseur de la douelle
Aseptisation par traitement intensif à la vapeur d’eau déchlorée et décalcifiée
Ponçage extérieur pour une rénovation de la barrique
Qualité
Nous identifions chaque barrique pour assurer sa traçabilité, et lors de son passage par le procédé Barena Technœnologie®, nous effectuons et enregistrons différents contrôles visuels, olfactifs, microbiologiques et d’étanchéité qui garantissent la qualité de notre service et les objectifs définis avec les oenologues.
Expédition
Pour une expédition correcte, nous protégeons la barrique avec le bon dosage de soufre gazeux.
Avantages
Nous réactivons les principales fonctions œnologiques des barriques de vieillissement comme contenant actif de vin, et améliorons la qualité du vin selon le profil souhaité.
Nous respectons la chauffe originale du bois.
Nous nettoyons et désinfectons le bois interne en éliminant les résidus et risques microbiologiques.
Nous permettons la libération de tanins ellagiques.
Nous optimisons la productivité de votre parc de barriques, en réduisant drastiquement son coût.
Nous ne démontons pas la barrique.
Nous réactivons les processus de micro-oxygénation et une partie de ses composés aromatiques.
Nous avons améliorons considérablement l’aspect extérieur de la barrique.
