La rigenerazione di Barena Technœnologie® riattiva le principali funzioni enologiche delle botti come contenitore attivo, adattandosi al profilo del vino desiderato.
Fai la tua simulazione Barena®Barena Technœnologie®
Situate a Bordeaux in Francia e a La Rioja in Spagna dal 2008, più di 400 cantine hanno riposto la loro fiducia nel nostro metodo e decine di migliaia di botti rigenerate testimoniano i nostri buoni risultati in termini di processi eonologici. In questo modo, collaboriamo costantemente con i nostri clienti, offrendo soluzioni ai loro enologi per migliorare la qualità dei loro vini secondo i profili enologici desiderati. Il team di Barena Technœnologie® facilita e garantisce meticolosamente la logistica, la tracciabilità, il controllo analitico e il monitoraggio dei lotti di botti.
Un’innovazione già integrata nel processo di vinificazione
Le soluzioni tecnologiche di Barena Technœnologie® sono già integrate nei processi di vinificazione delle cantine più prestigiose in Spagna.
Trascinare il cursore orizzontalmente per confrontare lo stato esterno prima e dopo la rigenerazione del barile.
Il metodo
Il nostro sistema, unico al mondo, permette di riattivare le principali funzioni enologiche delle botti attraverso un processo di rigenerazione interna e di rinnovamento esterno senza smontare le botti.
Il trattamento Barena Technœnologie® è un processo dettagliato, botte per botte, in cui si recupera lo strato interno del legno.
Con la sabbiatura al quarzo di elevata purezza, rimuoviamo i solidi di vino cristallizzati nei pori del legno (0,4 – 0,7 mm) senza alterare la tostatura originale della botte.
Un trattamento intensivo a vapore (con acqua declorata e decalcificata) permette poi di ottenere la disinfezione anche a 1 cm dall’interno della botte, eliminando varie muffe, batteri e lieviti come il Brettanomyces bruxellensis.
Il trattamento della botte è completato da una levigatura esterna che ne ringiovanisce notevolmente l’aspetto.
Vantaggi
Riattiviamo le principali funzioni enologiche delle botti da invecchiamento come contenitore attivo di vino e miglioriamo la qualità del vino secondo il profilo desiderato.
Rispettiamo la griglia di legno originale.
Puliamo e disinfettiamo il legno interno rimuovendo i residui microbiologici.
Permettiamo il rilascio di tannini ellagici.
Ottimizziamo la produttività del vostro parco di botti, riducendo drasticamente i costi.
Non smontiamo la botte.
Riattiviamo il processo di micro-ossigenazione e alcuni dei suoi composti aromatici.
Miglioriamo notevolmente l’aspetto esterno della botte.