✨️La regeneración de una barrica es un proceso técnico que exige precisión, experiencia y un protocolo riguroso.
🔬Cada barrica que llega a nuestra planta de Viana pasa por un proceso individualizado que aquí mostramos en nueve etapas: inspección organoléptica, proyección de silicatos de alta pureza para eliminar la película de tartratos, tratamiento térmico a alta temperatura para erradicar cualquier contaminación microbiológica, lijado exterior y protección final con sulfuroso gaseoso.
🍷El resultado es una barrica aseptizada que recupera sus funciones enológicas esenciales
✔️ Microoxigenación activa.
✔️ Cesión de taninos elágicos.
✔️ Conservación del tostado original.
♻️Todo ello sin desmontar la barrica, sin emplear productos químicos y con trazabilidad completa de cada unidad.
📍Desde nuestra llegada a La Rioja en 2008, más de 400 bodegas han confiado en este método para prolongar la vida útil de sus barricas sin comprometer la calidad de sus vinos.
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Patrick SABATÉ Pascal CHATONNET Alvin Miranda
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